大闸蟹炒乳酪鸡蛋
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人做过这道菜
安煮糊
昨天晚宴大闸蟹吃不完，来个千年罪人早餐
用料
大闸蟹炒乳酪鸡蛋的做法
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大闸蟹拆肉拆蟹膏
乳酪弄碎
把盐巴跟奶油加进鸡蛋，打匀
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为了減低大闸蟹的腥味，加白胡椒粉进鸡蛋
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炒鸡蛋的时间很快，所以時间不足够把蟹肉弄热，所以先把蟹肉蟹膏炒温热
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煎锅加一点橄榄油，平常我会用牛油，但是今天蟹油太多，用一般的橄榄油就好，假装健康一点。
从头到尾煎锅保持中低温。
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鸡蛋煎到三分熟，加进乳酪。
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再把蟹肉加进
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低温把他们慢慢搅拌，鸡蛋我喜欢八成半熟就可以了。最后加进甜黑醋 balsamical vinegar... (不用陳醋)
