酸菜蒸饺
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人做过这道菜
Raychoo
作为一个南方人，从来只听过酸菜饺子，偶然的机会从朋友这里偷师学习，稍加改良，写成菜谱，流芳百世😊
用料
酸菜蒸饺的做法
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这个酸菜可以，两包
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酸菜用水洗一铺，稍稍拧干控水
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两团酸菜洗过后分量少了
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切碎，也不用很小，切断就可以
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肉糜加入两个鸡蛋
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肉糜里打入两个鸡蛋，小葱一把，盐三小勺，糖少许，料酒3勺，酱油5勺，食用油一勺打发上劲
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随后倒入之前的酸菜一起拌匀，馅的部分到此基本可以了
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和面，用的松下面包机12号程序，和面功能，200克面粉，100克开水，1克盐
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等待……
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成功
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稍稍揉一下，搓成细长条
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切成每一段7克的小团
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撒点干粉，避免黏连
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擀
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擀成薄皮
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接下去就是包包包
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包
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成功
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灵魂蘸汁
酱油：醋 3:1 一点辣子，一点水
小贴士
400克面团可以包70个饺子左右，蒸饺包好放冰箱速冻，平时上汽蒸15分钟，好吃到爆
