简单易做奶酥皮红豆酥

Name: 简单易做奶酥皮红豆酥
Ingredients: 饼皮：; 75克（可减量）黄油; 1克盐; 10克糖粉; 20克（可不加）蜂蜜; 适量（酌情）牛奶; 全蛋1个，蛋黄2个鸡蛋; 160克低筋面粉; 红豆馅：; 150克红豆; 50克糯米; 30克左右白砂糖

0 人做过这道菜

低油低糖的奶酥皮➕糯米豆沙馅，简单的食材，简单的步骤，甜甜糯糯酥酥的感觉就都有了，菜谱主要是自己记录一下，喜欢的朋友可以试试。

用料

糯米和红豆（最好提前泡一晚）一起放电压力锅，水刚刚好没过红豆，水不能太多，15分钟左右就好了
趁热放入白砂糖，搅拌均匀
放凉备用
饼皮制作也很简单，忘记拍图了，按照奶酥的方法做就行。
黄油切小块室温软化，稍微打发一下，加入糖粉、盐和蜂蜜混合均匀。加蛋液，可以分成两次加入，搅拌均匀后加另一半，最后筛入低筋面粉，捏成光滑的面团，如果觉得面团较干可以少量加一些牛奶，盖保鲜膜冷藏半小时左右。
取饼皮和豆沙馅各25克，我是按照1：1的比例，其实饼皮是略有富裕的，也可以4：6的来，揉成圆球，饼皮用刮板按压成约0.5cm厚的圆薄片，包上豆沙，放入月饼模具用力按压成型。我用的是50克模具。
按压好的月饼刷蛋黄液，放入预热好的烤箱，170度烤20-25分钟左右，上色即可。烤箱温度和时间根据自家烤箱调整。
这里蛋液也可以不刷，看个人喜好。
虽然福字被蛋液糊了，还有些微微开裂，但赢在美味，试试吧！