自制剁椒萝卜干
0
人做过这道菜
柳絮飘遥
过去做咸菜只能冬天做，现在的萝卜一年四季都有，非常方便做。不过如果没有烘干机的，一定要看天气，连续几天晴，才去做。
用料
自制剁椒萝卜干的做法
-
将萝卜切成较粗的条。
-
均匀的铺在晒盘子里。
-
晒一天后，加入20克盐，抓揉片刻。
-
第2天阴天，只能用烘干机来烘了。烘干机60度，烘12小时。烘干机的底部烘盘热量高，非常容易烘干，所以中途要把上面的换到下面去烘，而且别处的也要经常调换位置，这样烘的更均匀。
-
洗了一下后，继续晒半天。
-
4斤的萝卜晒干后，也只剩下4两了。加入20克盐，35克自制剁椒酱，反复抓揉多次，搅拌均匀。
-
由于分量太少，我只能放到碗里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制10天。10天后就可以吃。
小贴士
怕辣的就放不辣的辣椒粉。也可加入五香粉或者花椒粉，我本来想放辣椒粉的，家里没有，我就把自制剁椒酱放进去了。一般做咸菜，盐为25%，不过喜欢咸点的，也可以多加点盐，但不能加的过多。根据自己口味去加吧。
