鲜美嫩滑炒鱼片，简单快手，大人小孩都爱吃
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人做过这道菜
Lilyhuaya
咸鲜可口，可以微微漏出一点酸味，非常好吃，喜欢辣的用尖椒+干辣椒。
小孩子不能吃辣可以换成青椒不放辣椒， 口味转微甜，也很不错。
小孩子不能吃辣可以换成青椒不放辣椒， 口味转微甜，也很不错。
用料
鲜美嫩滑炒鱼片，简单快手，大人小孩都爱吃的做法
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准备食材，尖椒我只用了一半，另一半炒饭用了
尖椒去籽洗净切块。
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鱼斜刀片成片（半化时好改刀）。清水洗净，攥干水分。用料酒、生抽、姜粉、胡椒粉、淀粉腌一下，有条件的可以放点蛋清
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葱姜干辣椒切片备用
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调碗汁：醋，生抽（够咸即可），糖（少许提鲜），淀粉搅拌均匀，我喜欢料汁微露酸味更好吃，淀粉不用太多。
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起锅烧油，放入尖椒翻炒至断生后盛出备用
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多倒一点油，放入葱姜蒜干辣椒炒出香味，倒入鱼片翻炒至鱼片变白
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把尖椒倒入
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倒入碗汁，翻拌均匀，即可
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美味鱼片装盘，开吃喽
小贴士
可以用柠檬料理汁代替醋，多一点点柠檬香味，也很不错。
炒鱼片时，油要略多一些，避免鱼片粘锅
鱼片翻炒变色就是熟了，不要来回翻太多次，避免鱼片被炒烂，影响外观。
微微漏出一点酸味的我更喜欢吃
淀粉不要放太多
炒鱼片时，油要略多一些，避免鱼片粘锅
鱼片翻炒变色就是熟了，不要来回翻太多次，避免鱼片被炒烂，影响外观。
微微漏出一点酸味的我更喜欢吃
淀粉不要放太多
