家常广式扣肉
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人做过这道菜
小琳妈1026
姥爷亲授菜谱，记录一下，免得忘记了
用料
家常广式扣肉的做法
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花肉一大块，不要切条，水煮20分钟左右，稍微煮得软点。拿出来用牙签在皮上扎满洞
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放入适量老抽抹匀皮表面
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放入油锅中炸至上色
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炸完后，放入冷水泡软，大概20到30分钟
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泡肉的同时把梅菜切碎一下
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把梅菜在锅里烘干一下，加两勺白糖翻炒一下，起锅待用
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泡好后的五花肉，切成片，不要太薄，不要太厚
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放入蒜蓉，耗油，柱侯酱，叉烧酱，白酒，盐，用手抓匀
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钵上铺几块香叶，八角掰碎铺在底下
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把伴好的肉码入钵里
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最后把梅菜铺放在上面，放入锅中，蒸两个小时左右
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倒扣在碟子上，完成，超好吃，连平时不吃肥肉的我，都停不下筷子！
