醉蟹
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椰风
方子参考了好朋友的
用料
醉蟹的做法
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生抽300ml，冰糖120克，生姜10片放锅里熬，边熬边搅拌，熬至冒泡，倒入花雕酒500ml，稍加热后就关火，放入八角、桂皮、花椒、葱结稍搅拌，待冷却。冷却后，加入柠檬片，待用。
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螃蟹10个，用牙刷刷洗干净，蒸锅放水加一勺花雕酒，每个螃蟹下放一片生姜，大火煮开，中火蒸12分钟，关火冷却。
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放凉后，把螃蟹浸入汁中，盖上盖子放入冰箱，浸泡24小时尤佳。（急着吃泡5、6个小时也可，只是不是很入味）
小贴士
花雕酒用的3年陈，用好一点的花雕酒，会比较香！
