法式乳酪月饼!

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去年做过一次,今年改良了下配方,更好包!还有教怎么保存奶油奶酪的方法,可以让打开的奶油奶酪保存更久不易坏!

用料  

饼皮部分:
黄油 90克
糖粉 50克
低筋面粉 130克
蛋黄 1个
馅料部分:
奶油奶酪 100g
白砂糖 40克
鸡蛋 1个
低筋粉 18克
牛奶 100克
黄油 10克
少许
蔓越莓干 适量

法式乳酪月饼!的做法  

  1. 饼皮部分是将发酵黄油室温软化,加糖拌均匀,再加入蛋黄混合均匀,加入面粉混合成团,包保鲜膜冷藏备用!

    法式乳酪月饼!的做法 步骤1
  2. 👍tips:教大家一个保存奶酪的小妙招,买回来的奶酪,剪小口,用多少挤多少,用完之后,把袋子口的地方奶酪刮干净,收口卷起来,包保鲜膜,放冷藏,可以储存很久不会坏哦!

    法式乳酪月饼!的做法 步骤2
  3.    奶酪馅的做法:奶油奶酪室温软乎,加糖混合均匀,加入鸡蛋混合均,然后加入低粉混合均匀,将牛奶黄油盐混合加热到黄油融化

    法式乳酪月饼!的做法 步骤3
  4. 煮好的牛奶,缓慢倒入奶酪糊里,边倒边搅拌!然后将混合好的奶酪糊倒入锅里效果翻炒,炒到不粘刮刀可以抱团的状态就可以了!保鲜膜贴面晾凉!
           50g的月饼皮和馅各25g一个,搓园,取一个皮压扁,包入馅料,

    法式乳酪月饼!的做法 步骤4
  5. 包好之后放入慕斯圈里压平,如果没有慕斯圈,铝箔纸杯,蛋挞模,马芬模具都能用!刷蛋液,烤箱提前预热,上下火180度烤30分钟左右,根据具体情况而定!
           考完之后晾凉到手温的状态,加月饼托,装袋,放入脱氧剂,封口就可以了!

    法式乳酪月饼!的做法 步骤5

小贴士

可以在奶酪馅里加果干,或者其他口味的果粉,改变口味!记得交作业哦!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

法式乳酪月饼!相关分类

该菜谱发布于 2020-10-03 22:27:06
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