Chocolate Truffle Cake 浓郁又不甜腻 的巧克力松露蛋糕
1
人做过这道菜
nipopo
一直想吃巧克力蛋糕，但总买不到满意的，不是不够厚实，就是太甜腻！朋友有蓝带的书，就让他帮我把巧克力蛋糕的方子都拍了发给我！
于是，就选了这款——一看就好吃的方子。
但是蓝带的方子，含糖量是非常高的，我是减了很多，你们可以根据喜好增加一些。
另外，它要制作糖浆水，在每一层涂抹，哦……我还是省略这步吧！
做完的蛋糕口感很像松露巧克力而得名。
于是，就选了这款——一看就好吃的方子。
但是蓝带的方子，含糖量是非常高的，我是减了很多，你们可以根据喜好增加一些。
另外，它要制作糖浆水，在每一层涂抹，哦……我还是省略这步吧！
做完的蛋糕口感很像松露巧克力而得名。
用料
Chocolate Truffle Cake 浓郁又不甜腻 的巧克力松露蛋糕的做法
-
将蛋盆至于热水浴上，四个全蛋➕糖打发到指触蛋液变温热。而后离开水浴，打发到发白，并有不消失的纹路，且蓬松。
-
将过筛的可可粉和低筋面粉加入蓬松的蛋液中，小心翻拌均匀，无干粉！
-
再加入融化的黄油，翻拌均匀待用
-
烤箱预热180度，烤25分钟，取出，晾凉备用。
-
甘纳许制作：
隔水加热巧克力豆➕淡奶油
（我选用的是190g 85%+60g 64%巧克力豆），不会很甜也不会很苦！
搅拌均匀至顺滑后冰箱冷藏备用。 -
将蛋糕胚分层切好，抹上甘纳许，冷藏一晚即可。
简直人间美味，停不下来！
外面的巧克力蛋糕能停不下来吗？NONONO！
不腻死你就不错了😃
-
冷藏一夜
-
一块根本不够！
小贴士
稳定的全蛋霜是关键！
热水浴是为了使其更稳定！
步骤并不复杂，但一定要注意翻拌均匀，尽量避免消泡！
热水浴是为了使其更稳定！
步骤并不复杂，但一定要注意翻拌均匀，尽量避免消泡！
