南方说的茼蒿是这种（叶子占大部分），是这种，不是蒿子秆（杆长叶少）
茼蒿洗净，锅中放少许盐，油，水开下茼蒿焯水；茼蒿变色焯熟后捞出，控干水分
起锅烧油，小火将蒜末爆香，倒入料汁烧开（料汁可提前调制好：两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一小勺糖，两勺清水），淋在摆好盘的茼蒿上
放上几片红辣椒增色，上菜
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