覆盆子玫瑰千层
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人做过这道菜
V切糕啊
本公主top500又来啦😍千层比较耐吃耶
茉莉花有了，玫瑰花也要安排上啊
玫瑰花真的可以有，赶紧学起来啦
A覆盆子冻 B玫瑰奶油 C千层皮
茉莉花有了，玫瑰花也要安排上啊
玫瑰花真的可以有，赶紧学起来啦
A覆盆子冻 B玫瑰奶油 C千层皮
用料
| A覆盆子果茸 | 20克 |
| A水 | 46克 |
| A糖 | 12克 |
| A吉利丁片 | 2克 |
| B玫瑰花瓣 | 7克 |
| B奶油 | 250克+200克 |
| B细砂糖 | 28克 |
| C牛奶 | 495克 |
| C低筋粉 | 67克 |
| C糖粉 | 70克 |
| C玫瑰粉 | 5克（没有可省） |
| C黄油 | 43克 |
| C鸡蛋 | 4.5个（小的5个） |
覆盆子玫瑰千层的做法
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覆盆子果茸+水+糖煮温（50度以下），加入软化的吉利丁片搅拌均匀
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入模具放凉放入冰箱冷藏成型再冷冻方便脱模
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250g奶油+5g玫瑰花煮沸
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倒入另一碗中闷盖盖子15分钟（放凉贴面保存冷藏8小时后使用）
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牛奶筛入低筋粉、玫瑰粉和糖粉，蛋抽搅拌均匀
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加入鸡蛋搅拌均匀
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加入液态黄油搅拌均匀
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过筛2-3次，把筛上的尽量磨进面糊中
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把平底锅加热，每一片倒面糊前都搅一次面糊（1-2档火就行了，太热都是孔，不然面糊会挂不住，需要按自己炉子试试调整）
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温度够了把面糊倒入平底锅1-2s又倒回面糊中
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把边边多余的面皮刮掉
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看到有小泡就是熟了可以倒出
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把千层皮叠好整理好，煎一层整理一层，煎得不好看的话用模具压整齐
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玫瑰奶油+淡奶油+细砂糖打发（奶油量多，夏天融化太快可以分两次打发）打成至夹心用的状态，夏天要隔冰水打
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一层皮一层奶油，抹平了才不中间高四周低，新手可以借助裱花袋挤圈抹平会比较快
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多余奶油可以用来抹面表面看起来就很干净整洁
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摆上冻好脱模的覆盆子冻，四周挤两圈奶油
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撒上玫瑰花瓣就可以啦
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切件让人极度舒适🤣
小贴士
1.步骤有点多，不清楚的可以问哈，尽量回答
2.千层抹奶油要求不高，超薄千层皮煎皮还是需要耐心的，炉子需要自己试几片皮皮调整哦
3.蛋糕最好冷冻30mins～1h定型，也可以冷藏保存
2.千层抹奶油要求不高，超薄千层皮煎皮还是需要耐心的，炉子需要自己试几片皮皮调整哦
3.蛋糕最好冷冻30mins～1h定型，也可以冷藏保存
