超好吃的鱿鱼什锦汤
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人做过这道菜
皮球妈妈2014
以前回老公老家四川自贡在四阿姨家里吃过这道汤菜，当时觉得这道菜简直太美味了，于是要了做法，事隔多年再做一次，有些步骤记得不是很清楚了，但是做了一次依然美味！菜谱记录下来以后就不会忘了
用料
| 鱿鱼 | 2只，干鱿鱼200克 |
| 猪心1个 | |
| 猪舌一个 | |
| 水发玉兰片 | |
| 青莴笋 | |
| 葱一根，姜30克 | |
| 盐、味精 |
超好吃的鱿鱼什锦汤的做法
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200克干鱿鱼用清水泡一天后，洗干净切成小块
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以500克鱿鱼加60克碱的比例加入碱，200克加入24克碱，之后搅拌均匀放置3小时。
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三个小时后将鱿鱼放到冷水里加热到水快开关火，等待水冷水冷后温水冲洗去碱
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玉兰片提前泡发然后切片
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青莴笋和玉兰片切薄片
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锅里加入高汤，没有高汤加清水烧开，放入葱姜
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猪心，猪舌煮一下切片后放入汤锅
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放入切好的玉兰片和青笋加盐一起煮熟
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煮熟后捞到汤碗里
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再把发好的鱿鱼片放到之前煮菜的汤里继续煮，尝下咸淡，淡了再加点盐，鱿鱼煮上6、7分钟，捞到之前的汤碗里
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将10克左右的淀粉加少许清水调开，倒进之前煮菜的汤里
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水开后放一点味精调味，一道鲜掉牙的什锦汤就做好了
