红烧猪蹄
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人做过这道菜
小小小小小薇儿
十一放假在家，想起来总也没好好做饭给老妈吃了，于是决定做红烧猪蹄，好好犒劳犒劳老妈😘
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 盐 | 10克 |
| 姜 | 10片 |
| 葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 油 | 50克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 黄豆 | 50克 |
红烧猪蹄的做法
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猪蹄洗净，冷水下锅，大火水开后再煮5分钟。
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捞出猪蹄，清水洗净。另起锅，放油，冰糖小火炒化，炒出红油。下猪蹄，上糖色。放入老抽，生抽，蚝油，醋，料酒，翻炒均匀，炒出香味。
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将猪蹄放入高压锅，连带着汤，加水末过猪蹄，加入黄豆，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，大火至高压锅上汽后，小火15分钟。
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连汤带猪蹄倒入炒锅，大火收汁。最后盐调味，出锅洒熟白芝麻。
小贴士
喜欢吃特别软烂的可以高压锅时间再长一点。黄豆提前泡好。我每次高压锅的汤另外盛出来一些，等到吃不完下次再热猪蹄的时候，可以用。
