蜜汁苹果

1 人做过这道菜
你以为蜜汁就是蜜?
不要以为你以为就是你以为!
世间万物皆有可能……
来吧,用白糖做的…蜜?

用料  

苹果 两个
白糖 100克
植物油 1000克

蜜汁苹果的做法  

  1. 1⃣将苹果削去皮,去掉核,切成滚刀块状(橘子瓣状)。

    蜜汁苹果的做法 步骤1
  2. 2⃣锅内加入植物油,旺火烧至六成热(180℃),将改刀后的苹果放入油内炸,炸至表面收紧(果胶外出),微微变色还要再炸一小会,然后捞出控油。

    蜜汁苹果的做法 步骤2
  3. 3⃣净锅加水(或油)少于,约60g,再加入少于白糖(约15g),炒至(微)红色时,加入开水500g,再加入剩下的白糖,待糖融化后放入油炸过的苹果,用小火加热,收浓汤汁,至金黄色盛入盘中即可。

    蜜汁苹果的做法 步骤3

小贴士

细节,让你的菜更完美:
1.切配:大小均匀,才能受热一致,成熟度一致。
2.炸制:中小火慢炸,注意观察色泽,果胶状况。
3.炒糖:放入剩下的白糖时,再加进去点蜂蜜,味道就更好了。
4.收汁:要不断晃动炒勺,防止炒勺边沿粘上的糖浆糊化,影响口感和味道。
     做的时候,不是很方便,所以没来得及拍照片,见谅哈😊

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-10-04 15:29:18
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蜜汁苹果的答疑

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