简单美味鲍鱼焖鸡

鸡肉洗干净斩小件，沥干水分，腌制半小时（少许料酒，生抽，糖，生粉，油），此时不用加太多调料，因为后面会加入足够的调料调味。

买鲍鱼时让卖家把鲍鱼处理干净，回来再仔细清洗，沥干水分，用厨房纸巾擦干，划十字花刀。
热锅加油，锅中多加点油，因为后面还要煎鸡肉。油热加入鲍鱼煎至双面金黄。

鲍鱼煎至金黄盛出备用。

腌好的鸡肉扑少许生粉避免崩油，入热油锅煎至双面金黄盛出备用。

准备洋葱片、生姜、大葱，因为手边有青蒜，也放了两根

另起铸铁锅，砂锅也行，我没有。锅中底油，炒香洋葱片生姜大葱等配料

煎过的鸡肉放入炒香的配料上，倒入三分之二酱汁（料酒20克，生抽40克，耗油20克，糖10克）。

大火烧开，小火焖10分钟。

10分钟后，加入鲍鱼和剩余的酱汁。

再小火焖5分钟。

五分钟后将鲍鱼和鸡肉搅匀，焖一分钟，搞定。

鲍汁拌米饭，香！