青口（法国蓝贝）番茄味
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人做过这道菜
奕梦的厨房
它在不同的地方，有很多不同的叫法：海虹、青口、淡菜、贻贝……
我这次做的是，高品质的贻贝，它的小名叫做：法国蓝口贝。
人们形容它为一个流落民间的王子，既有着皇室背景出身的高贵，又拥有着平易近人的个性。鲜美如它，入味如它，只需要一点葡萄酒、洋葱、盐，就可以成就餐桌上的诱人佳肴。即便是常年和海鲜打交道的食客们，也总是格外贪恋蓝口贝饱满的肉质和清新的味道。
在欧洲很多餐厅都吃过，各种不同的做法。
最主要就是食材一定要新鲜。
我们全家都挺喜欢。今天做的的番茄味特别适合小朋友。如果要做得比较入味。事先要准备好自制番茄酱。（我会另外一个篇章独立介绍-
自制番茄酱 的做法）
希望你和家里的小朋友都会喜欢这一款。
我这次做的是，高品质的贻贝，它的小名叫做：法国蓝口贝。
人们形容它为一个流落民间的王子，既有着皇室背景出身的高贵，又拥有着平易近人的个性。鲜美如它，入味如它，只需要一点葡萄酒、洋葱、盐，就可以成就餐桌上的诱人佳肴。即便是常年和海鲜打交道的食客们，也总是格外贪恋蓝口贝饱满的肉质和清新的味道。
在欧洲很多餐厅都吃过，各种不同的做法。
最主要就是食材一定要新鲜。
我们全家都挺喜欢。今天做的的番茄味特别适合小朋友。如果要做得比较入味。事先要准备好自制番茄酱。（我会另外一个篇章独立介绍-
自制番茄酱 的做法）
希望你和家里的小朋友都会喜欢这一款。
用料
青口（法国蓝贝）番茄味的做法
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法国蓝贝一份
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清洗干净
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自制番茄酱（这个菜谱另外一篇特别说明）
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洋葱和蒜切粒备用
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番茄泡个热水澡（泡热水）
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秒去皮
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番茄切小块
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放入黄油
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倒入橄榄油，两种油的比例1:1
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热油下蒜和洋葱粒翻炒
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倒入青口
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翻炒
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加入盐
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加入生磨黑胡椒
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翻炒一下
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等他稍微开大口，马上捞出来！
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全部青口都捞出来
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非常的肥厚的状态。
这个样子是六-七成熟
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余下的汤汁准备加-其他了
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加入自制番茄酱（还没有完成自制的，那就用超市里的普通番茄酱）
这个汤全靠这个番茄酱—这是做番茄汤的精华和重点⚡️⚡️
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加入新鲜西红柿块（这时候加入的新鲜西红柿粒，是提高汤汁的果粒感）
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准备熬鲜美的番茄汤，有了事先制作完成的自制蕃茄酱完成的速度就非常快。
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加热
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熬汤
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加入水
根据青口的份量加入适当的水
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根据个人的口味补充一些盐
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加入生磨黑胡椒
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熬汤，由于番茄酱的功劳，2到3分钟汤就完成，而且非常入味。
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倒入之前的青口（熬汤需要时间，之前捞出来的青口，现在倒入，既能入味，又能保持青口肥厚又鲜嫩的口感）
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青口全部跳到番茄汤里去啦
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余下开着火的时间不要超过1-2分钟
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翻炒并观察亲口肉质的变化，
1-2分钟内就完成了。
千万不要煮过头了，青口如果缩得小小的，肉就老了，不好吃了。
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最后再加入一些生磨黑胡椒
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观察肉质的变化，达到你喜欢的最佳状态，起锅
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晚餐主食，我直接把锅又搬到桌子上了😄😄
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今天晚餐番茄主题
青口（番茄味）和意大利肉酱面
祝你们好胃口…
