跳水兔
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人做过这道菜
迷糊虫不迷糊
天气变凉，吃点辣的感觉真的不错哟
用料
跳水兔的做法
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原谅我第一次弄，没有拍照📷
先将兔切丁 放淀粉、盐、料酒、蛋清码匀
在锅里放油，码好料的兔丁炒至颜色变色舀至空碗，锅里剩下的油留着备用；
把锅洗净后放油，放入豆瓣及其他配料（生姜切成丝 青椒小米辣切丁（稍微大点）泡椒 泡萝卜切成丁（稍微大点） 蒜瓣儿、花椒、少许盐）炒至红油出来有点微黄，黄色应该是生姜的功劳吧。加入水烧开将香菇（撕成小块）、香菇熟后加入莴笋块。配菜快熟后再放炒变色的兔丁；大概2分钟后起锅 放入香菜；可以吃啦
小贴士
兔丁提前码好料后可以放在冰箱冷藏，更入味（在码料的时候我加了些油，这样梗容易锁住水分）。
