红豆沙馅吐司

先制作汤种部分：锅中倒入清水、高筋面粉，搅拌均匀，全程开小火，加热到 65度，面糊刚刚凝固，质地跟猪油差不多，关火！

倒入碗中。

然后紧贴盖上一层保鲜膜完全晾凉。

现在我们来做面团部分：
把纯牛奶、高筋面粉、盐、糖、酵母、汤种、全部倒入面包机桶内，开启揉面模式。

15分钟后，拉开呈现锯齿状，加入黄油，继续揉面。

直到揉出手套膜为止，停止揉面，盖上保鲜膜发酵至 2 倍大。

发酵好的面团，粘上面粉戳个小孔不回缩不回弹说明面团发酵好了。

把面团取出来，轻轻拍打排气，搓圆，盖上保鲜膜，静置 15 分钟。

静置好的面团，用擀面杖擀成长方形。

反过来，光滑的一面朝下，均匀地铺上红豆沙馅。（红豆馅可换紫薯馅、椰蓉馅等等）

然后朝着一个方向卷起来，然后再搓长一点。

用刀在中间做上一个记号，中间不要切断。

均匀地切上 2 刀。

另外一边也同样切 2刀。

然后交替地摆放才会好看，没有切开的部位会比较高，用手轻轻地按下去。

长度跟吐司模具要一致，收口再按薄一点，然后由上而下卷起来，收口一定要捏紧。

放入吐司模具中，盖上保鲜膜再次发酵至八到九分满。

最后刷上一层全蛋液，撒上杏仁片。

放入预热好的烤箱 150度烤 40 -45分钟。

时间到！取出来，放凉就可食用了。
哇！超级香甜又柔软，太好吃了吧！（隔天吃，更好吃）