六寸戚风蛋糕

蛋黄，蛋清，分离
蛋清用打蛋器打发，其过程中分三次加入白砂糖（每次10克），打至蛋白立起小尖尖。

蛋黄加白砂糖13克，打蛋器打至发白，体积变大，打蛋器上的蛋黄液滴落不马上消失。
再加入玉米油20克，水20克，继续搅打，打的时间大概3分钟，打充分。

筛入低筋面粉33克，一定要筛入，否则容易蛋黄糊容易变成疙疙瘩瘩的。硅胶铲Z字形搅拌均匀。

取一半蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，翻拌，或者加上切拌。再把拌好的糊倒回剩下的蛋白中，再次翻拌均匀。

这个是拌的方法

拌好的糊倒入电饭锅，如图。选择电饭锅的蛋糕选项即可。
也可以倒入模具，放进烤箱，具体看模具，来确定烤的温度和时间。我是倒入小烤盘，150度20分钟，我的烤箱温度偏高（注意：烤箱需要提前预热十分钟）

这个是电饭锅蒸的。

这个是烤盘烤的，打算做个蛋糕盒子。