消耗山药的美食做法

山药削皮蒸熟，直接吃，或者洗干净蒸熟后再剥皮。

山药蒸熟后稍微放凉一些装进保鲜袋用擀面杖碾压锤捣成泥，特别干的话，需要加一点水或牛奶。

上图的状态做出来丸子还是有点硬，所以可以比上图状态更稀一点。

想细腻一些的话可以过一下筛。

加白糖、糯米粉和面粉，揉成不太黏手的面团。想要特别软糯的口感，可以只加糯米粉不加面粉。

如果面团有点干，再加点水或牛奶，每次少加点以免加多了又会太稀太黏手。

这一步也可以用月饼模具压出造型！比如20克kitty迷你月饼模具。

不粘锅或普通铁锅内放足量的油（起码要能淹没丸子），中火烧至五成热（木筷子放进去筷子周围有小气泡冒出），下入丸子开始炸。

炸的过程中可以调到中小火，以免火力太大丸子表面焦糊了里面还没熟。

炸大约5分钟就差不多了，白色的山药丸子炸好后表面是略微发黄的。上图颜色还是白的，就是没熟，还需要再炸一会儿。

炸好的颜色。

从上左到右下依次是红薯丸子、紫薯丸子、南瓜丸子、山药丸子。颜色还是明显有区别的。

最下面的几个是山药丸子。

四种丸子内部的颜色还是食材原色。加的面粉比例有点多，所以有点硬。下次可以只放一点点面粉，多放糯米粉！

火龙果染色的山药
作者：JesseBaby希
菜谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106671518/

团圆山药蒸肉饼
作者：crazy_go
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106088104/

蓝莓山药泥，紫气东来蓝莓山药球。

蓝莓山药泥，紫气东来蓝莓山药球。这个也可以用20克kitty迷你月饼模具压出造型！

黑芝麻红酒馅山药糕
作者：皮皮虾ppx
教程链接：https://www.xiachufang.com/recipe/107095585/

铁棍山药300克去皮蒸熟压成泥，+提前炒熟的糯米粉50克拌匀成团，分两份，取一份+黑芝麻粉10克揉匀成团。购买的现成红酒馅分成15克一个的团子。两色山药团各取一份合成30克一个的团子，黑色白色份量随意结合，压扁后包入红酒馅，滚一层熟糯米粉用模具压出造型即可。

也可以用20克kitty迷你月饼模具压出造型。

山药泥和面蒸馒头

山药紫薯糕，蒸熟后捣泥直接月饼模具压造型

20克kitty迷你月饼模具。紫薯做蝴蝶结部分

粗脆品种的山药+白糖山楂条蒸熟后酸酸甜甜很好吃！

山药糕，花朵月饼模具
作者：牙牙没烦恼
https://www.xiachufang.com/recipe/106118268/

20克kitty迷你月饼模具。