广式马拉糕

把红糖50克、白砂糖60克倒进300克热水中，混合搅拌后晾凉。

将中筋面粉190克+木薯淀粉110克+酵母3克倒进盆中搅拌一下，再加入晾凉的糖水，搅拌至无颗粒的顺滑面糊。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

发酵时间根据室内的温度而定，大概需要60分钟左右。可以保持观察发酵的状态，差不多两倍大就可以了。

发酵好的面糊会呈蜂窝状态，先用刮刀搅拌一下。再加入泡打粉2克、玉米油10克，搅拌均匀。

蒸盘抹油后，倒入面糊继续发酵至1.5倍大。

水开后上锅蒸25分钟即可。

蒸好晾凉再取出切块。