鱼开膛破肚,扔掉鱼腹所有东西,洗净,头剁开。猪肉去皮。韭菜洗净。
剃好鱼肉,留鱼头、鱼尾、鱼骨备用,鱼皮也剃下来,切成小块。
平底锅加油调小火慢煎鱼头鱼尾鱼骨鱼皮。
煎鱼的同时开始调馅,将鱼肉剁成鱼茸,猪肉料理机直接打成馅。将鱼肉馅和猪肉馅混合,加入所有配料抓匀。
韭菜切好和调好的鱼猪肉馅搅拌在一起。
将调好肉馅包成馄饨。
煎好的鱼肉放入开水中,我是左边煎鱼右边烧水,等鱼肉煎的差不多的时候再烧水,鱼煎好放入开水中,加料酒和少许鸡精。盖上锅盖调中火煮。
汤煮成奶白色,差不多要十分钟,捞出鱼头鱼尾鱼骨,鱼皮不用捞出来就在锅里。放入馄饨煮熟后加点香菜。汤很鲜很浓郁,边吃馄饨边喝汤,巴适😁