低糖酸奶蛋糕

玉米油和酸奶混合搅拌均匀（我用的是自己做的酸奶）

这是搅拌好的样子

筛入低筋面粉和玉米淀粉

搅拌均匀

加入蛋黄，搅拌均匀

蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻五分钟左右、盆边有小冰晶的时候特别好打发

这是搅拌好的样子，比较希的样子

冷冻好的蛋清加入塔塔粉和白糖，白糖我是分两次加。这时候可以开始预热烤箱啦！上下145度

打成这样加入第二次糖，继续打发

打成这样，出现鸡尾状，并且提起打蛋器有直立的小尖角

漂亮的小尖角

将打发好的蛋清取三分之一加入蛋黄糊中

我喜欢用蛋抽搅拌，我觉得很快。搅拌均匀

将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋清中，再次一字搅拌

搅拌好的蛋黄糊倒入模具中，轻震几下，也可以用牙签划几下，划掉表面大气泡。放入预热好的烤箱中烤50分钟

二十分钟

四十分钟

出炉，开裂了，轻震几下，震出表面热气，倒扣凉凉

我直接倒扣在烤架上

脱模成功

倒过来，就很好看啦！

看看里面，这是掰开的