早餐包(自用)

材料1-4混合，水合法，30分钟以上，厨师机1档揉

加5糖，糖揉进面团后，加酵母。酵母揉进后，加盐，盐揉进后，加黄油，把黄油揉进面团。以上全部是1档揉。

黄油揉进面团后，开2-3档搜出膜。具体是哪个档位，要当时厨师机的情况，是否揉的动。

出膜后，发酵到2-2.5倍大，排气，分割10份。(下次分割12份，50g左右一个)。整形放垫了硅油纸的烤盘。

烤盘放烤箱发酵，开发酵功能40度，放一碗热水，发酵1.5-2 小时，至2倍大左右。

预热烤箱上下管190度，14分钟     (面包加量做的，原方子的量是烤14分钟，烤出来尝了一个，感觉火候欠缺，下次16分钟试试。)        表面刷蛋液。倒数第6-7分钟的时候，观察上色，根据情况加盖锡纸。