超级香的 紫苏焖鸭

1️⃣💡准备鸭肉：

1）鸭肉斩块洗净（鸭皮肥的可以卸下来煎油）

2）拿块姜切片，烧锅热水，姜片放入并倒入料酒（去腥）

3）水开后放入鸭肉，焯水，5分钟左右捞出洗净

2️⃣💡准备辅料

1）姜切片

2）紫苏叶洗净

3）喜欢吃辣的可切几颗小米椒

3️⃣💡开炒

1）锅烧热，放进卸下来的鸭皮鸭油，小火煎出油后捞出不要

2）紧接着放入姜片爆香后，放入鸭肉大火爆炒（要加辣椒的跟鸭肉一起放），炒到看到表皮金黄色

3）然后沿着锅边淋一圈料酒，加入所有调味品（生抽3勺，蚝油2勺，柱候酱2勺，白砂糖1勺），翻炒均匀

4）加水，水量与鸭肉持平；水烧开后撒上紫苏叶，并转小火，盖上锅盖焖

5）焖20分钟左右，大火翻炒收汁出锅！