客家梅菜五花肉焖面
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人做过这道菜
黄薇薇kitty
单位扶贫对口大埔，今年中秋节职工福利发了一堆山货，其中有一包黑乎乎的梅菜干。公公外出旅游又拿了一箱波纹面回来，为了消耗这些库存，干脆来个南北结合一锅端，梅菜五花肉焖面。
用料
客家梅菜五花肉焖面的做法
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五花肉灼水后洗干净，放少许油热锅，慢火煎至两面金黄。
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放姜葱蒜爆香
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客家梅菜干泡20分钟，抓干水放进去一同爆炒。
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继续翻炒到水分收干
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放2勺料酒再翻炒。
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把蚝油，生抽，盐，冰糖和泡梅菜水一同倒入锅焖煮。水大概没过肉三份之二。
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继续焖半小时。这时我们可以先另外一个锅煮波纹面，过冷水备用。
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待肉焖软后，放面条继续焖3分钟左右。
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撒上葱花 开吃！
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面条和梅菜吸饱了汤汁，肉肥而不腻软，好吃。
