水合低糖低油燕麦贝果

按顺序添加高筋粉100克

全麦粉25克

即食燕麦25克

盐2克

蜂蜜10克

以上材料按顺序添加到一个大碗混合，加入80g水用刮刀混合到无干粉

有点干所以又加了5g水

上手揉（我怕黏带了个手套）

成面团

放入冰箱冷藏2小时（这期间可以把小勺，装水的小盒，刮刀洗洗）

快到2小时的时候取1.5g酵母加3g水化开（还是刚才洗好的那点工具哦！）

取出面团，此时面团的状态是这样滴

切5g黄油（放在刚才放面团的碗中，是不是又少洗一个）

用刮刀将酵母混入面团，揉至面团吸收

加入刚才的黄油，揉至完全吸收

刚开始会很黏手

揉一会儿面团会逐渐光滑

我揉了五分钟后差不多这个状态

整理面团，光面朝上

室温醒面15分钟（天热可省略此步），醒面期间可以剪出三张小烘培纸到烤盘备用，还可以清洗刚才的量杯和小勺。

面团称重（用的是刚才保鲜盒的盖）

等分成三份

光面朝下擀面团至长方形，两头留厚一些

去三分之一折叠，拍打，保证面团内没有空隙

在折起面团捏紧，保证无缝隙，可滚动面团，最终捏合口朝上即可

将面团的一头擀出一个面片准备包裹面团的另一头

包裹上另一头，每一个地方都需要捏紧！

整好的面团放在准备好的烘培纸上放入烤盘

60度发酵30分钟至1.5倍大

发酵快结束前准备1L水和40g白砂糖（还是刚才洗好擦干的量杯hhhh），水烧开后加入白砂糖，砂糖融化后转小火

将发酵好的面团取出后给烤箱200度预热

将面团连同油纸一起放入锅中

正反面各烫30秒

取出蘸适量芝麻和燕麦，喜欢原味就忽略这部～

放入预热好的烤箱中层烤18分钟

出炉啦，放在烤网晾凉

我做了个加牛肉鸡蛋黄瓜番茄的贝果汉堡

配方的总热量加上糖水大概750卡不到，虽然不知道这个算法对不对哈哈哈哈，但是作为主食一顿吃一个完全是👌的！