跟着广坦学做蜜汁猪肋排

Name: 跟着广坦学做蜜汁猪肋排
Ingredients: 一大块猪肋排; 3勺红糖; 1勺海盐; 1小勺披萨草; 半勺黑胡椒粉; 1个橙子; 3勺洋葱碎; 1勺大蒜碎; 1小咖啡杯红糖; 1小咖啡杯番茄酱; 1小咖啡杯苹果醋; 1小咖啡杯橙汁; 1小勺海盐; 少许酱油

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疫情的时候每天翻翻大众点评看到了主厨广坦，学着做了几道西餐。昨天突然想吃猪肋排，想起广坦做起来

用料

拌腌料
将拌料涂抹在肋排双面抹匀
挤上一些许的橙汁，可以嫩肉去腥，增加风味
我比较喜欢吃入味儿的，放到冰箱腌了一夜
热锅烧橄榄油下一勺大蒜3勺洋葱
洋葱软了再加一小勺盐
一杯糖
苹果醋吃完了，加的柠檬醋，味道很独特的单宁香
番茄酱我加了亨氏番茄辣椒酱，喜辣可替换
剩下的橙子榨汁，放一杯
Tip:酱汁比例很重要
一丢丢就可以
大概浓缩到原来的1/4
尽量用这种粉碎机，破壁机不推荐，不好弄出来，也不好洗干净
烤箱预热150度，取出猪肋排，放入烤箱根据重量，我这一大块大概600克，烤了1个钟头发现不熟，又加烤了半小时，一共90分钟。(根据每家不同烤箱决定，主厨的嵌入式烤箱温度和我家的移动小烤箱差别还是很大的)
刷烧烤酱汁
涂好酱汁
主厨焗了3分钟。我的烤箱开到最大温度了，焗了5分钟。
再焗一会儿味道应该会更好，酱汁会更融入肋排，切开取出两根肋骨
摆盘。哈哈哈，最后一步太low了
这样会不会要一些。配上剩下的橙汁。😁