宝宝版纸杯蛋糕

将蛋清蛋黄分离，分别装入无水无油的容器里。将所有食材准备好

低筋面粉过筛，将除蛋清外所有食材混合。

划“Z”字将除蛋清外的所有食材混合均匀。

将纸杯放入烤箱预热，因为不加糖的蛋白非常不稳定，所以需要打发好后尽快放入烤箱。预热：上下火130度十分钟。

打发到能看见立起的小尖勾就可以了（因为孩子捣乱，这一步忘记拍照了，在网上借用了一张图片）

将打发好的蛋白的1/3放到蛋黄糊里翻拌均匀，这是余下的蛋白

将混合好的糊糊导入余下的蛋白里，再翻拌均匀后装入裱花袋里。

将蛋糕液放入预热好的纸杯里，7、8分满就行，看个人喜好。我每一个都振了几下，也可省略。
装好后放入烤箱，上下火130℃50分钟，然后160℃10分钟上色，到点后千万别马上打开！让蛋糕在里面平静十分钟左右，防止塌陷。

叮～好了，看纸杯很好撕，一点不粘。

上表皮很酥，里面很松软。