叉烧馅&叉烧包

我选用的是猪颈肉，洗净（可用小美3个5清洗）切成小丁。开始腌制，除了5克玉米淀粉和5克油，其他所有配料秤重放入大碗里搅拌均匀。

搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少三个小时以上腌制入味。随后把配料挑出来，往肉里加入5克玉米淀粉再继续搅拌均匀。

炒制叉烧肉：
1，往主锅倒入5克油，设置3分钟/V/小勺热锅。
2，倒入叉烧肉，设置4分30秒/V/反转小勺，不用盖量杯盖哦。
3，炒制好的叉烧肉装入碗里放凉，或者放入冰箱冷藏半个小时，等会会比较容易包馅。

馅料做好就来做包体。按照芯片馒头配方2分钟揉个面团。

面团取出轻按排气，再按照每个30克的量分成13个，搓圆盖上保鲜膜松弛8分钟，然后开始包馅（我也是做包手残党，包得不够好看）。全部包好后放入烤箱38度30分钟发酵。

锅里倒入开水，架上发酵好的叉烧包，20分钟蒸包，时间到关火不要马上揭盖，焖5分钟后再拿出包子（不易回缩）。

开吃～无敌美味的叉烧包。早餐有个包垫肚多喝杯茶也无所谓。

一口气能吃两个的包子。