茭白炒肉

茭白、胡萝卜打皮（茭白根部厚的地方可以多去一层皮，这样口感更好！）。

切菱形片方法，先斜着切一定厚度，再放平切片即可。（下次录个小视频。）

茭白和胡萝卜切菱形片，如图所示。

葱切沫，蒜切片，肉切片。

热锅凉油，先放入肉片，翻炒一下再放入葱蒜，炒出香味。（一定小火，避免炒糊）

放入十三香翻炒一下，再放入茭白和胡萝卜，翻炒均匀，中小火炒软，调成小火，放适量的盐，小半勺蚝油，一勺酱油（要后放酱油，否则容易糊），小半勺白糖翻炒均匀，调成大火炒熟即可。

炒好后不确定是否熟了，可以尝一下，不会断生跟胡萝卜口感差不多就好了，特别特别的香！

上述的勺子。