酱香大骨
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人做过这道菜
Carol厨房法国酒庄联盟
一个朋友之前是酒店的大厨，有一次恰好有机会能吃到他炖的大骨，这味道着实美味，然后经过多次失败研制出一款味道能达到70%口感的大骨，比市面的酱骨好吃太多。
用料
| 姜 | 3片 |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 冰糖 | 50克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 8-10片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 花椒 | 10克 |
| 蒜 | 一整个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 干辣椒 | 2-5个 |
| 盐 | 10克 |
| 大葱 | 根 |
| 猪骨 | 2斤 |
| 洋葱 | 1个 |
| 腐乳 | 1块 |
酱香大骨的做法
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①将大骨放水中，几片姜，料酒，煮开血沫，冷水洗干净。
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①八角，香叶，花椒，辣椒，洋葱小火炒出香味，放入肉和冰糖。
然后放入调料：2匙盐，生抽适量，蚝油适量，十三香，蒜瓣，洋葱，老抽等材料上色。
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③加入水，后放入土豆，大火20分钟，小火半小时。及时看水有没有干，如果干了就加水。
