南瓜洗净，切开去南瓜瓤，用刮丝刀刮成丝，备用
葱姜切末，蒜切片，辣椒切段
热锅凉油，七成火🔥，油热放葱姜蒜炒香，放入辣椒翻炒几下，放入南瓜丝，翻炒几下，放入醋（使南瓜丝保持脆脆的），再翻炒一分钟，八成熟，放入盐🧂，生抽，白胡椒粉，耗油，十三香，翻炒香，放入鸡精盛出。
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