干锅脆鱼&虾🍤
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可吃8～10人份
适合配米饭🍚
煮点清爽的紫菜蛋汤
很适合家庭小聚会吃
适合配米饭🍚
煮点清爽的紫菜蛋汤
很适合家庭小聚会吃
用料
| 虾 | 1斤 |
| 脆鱼 | 3.5斤 |
| 莴笋 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 莲藕 | 2节 |
| 土豆 | 1个 |
| 青红尖椒 | 各2根 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 2颗 |
| 姜片 | 10片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 椒盐粉 | 3勺 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
干锅脆鱼&虾🍤的做法
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①去虾头，挑虾线，开虾背，焯水45秒
②鱼片切薄片，鱼骨分开放
③腌鱼片：盐/料酒/酱油/蚝油/五香粉/姜
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🌵配菜（挑几样喜欢吃的）
①黄瓜、莴笋 切段；
②莲藕、土豆 切薄片
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🌵配料如图
大葱丝、姜片、火锅底料、青红椒、蒜蓉
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藕片、土豆下油锅炸1分钟
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提前腌制好的鱼片，加2勺淀粉拌匀，下油锅炸1分钟
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①锅内放油，炒散火锅底料
②煸炒鱼骨
③放大葱丝、蒜蓉、姜片
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①先放莴笋翻炒约1分钟断生
②下炸好的土豆、 藕片、鱼片；虾、黄瓜
③放调味：盐、料酒、酱油、椒盐粉、青红椒、生蒜蓉
🌵翻炒均匀
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出锅，散白芝麻
小贴士
莲藕、土豆一定要切薄片，稍微炸一下，口感很好
