南瓜、芋头去皮切大块,鸡头米解冻,备用
汤锅烧热,倒入油,放虾皮和葱白,炒香至虾皮至金黄色。
放入南瓜块和芋头块,稍微翻炒下,加冷水,至基本盖住食材,大火煮开,转小火焖15分钟,芋头和南瓜煮软煮透,加一点盐调味。
放入鸡头米,大火煮开,再煮1分钟,关火,撒一点葱花增香。
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