牛奶面包【电动打蛋器揉面+空气炸锅烤】

准备一个揉面盆，加入100ml牛奶和3克酵母，用刮刀搅拌均匀

加入220克高筋面粉

加入30克白砂糖

加入一个鸡蛋

最后加入2克盐

开始和面，用刮刀把所有材料搅拌成絮状，然后整成一个规整的形状

准备电动打蛋器，安装和面棒，用最低档来和面

和面棒是螺旋形状的那两支，和我们平时打发蛋白霜的不一样

第一次和面8-10分钟，面团基本成型后，加入30克室温软化的黄油，继续用最低档揉面20分钟

20分钟后面团与黄油充分融合

盖上盖子，面团发酵15分钟

15分钟后继续用最低档揉面8-10分钟

揉好后的面团

这是一个水分较多有点黏手的面团，所以撒上一点干面粉，把面团从盆里拿到案板上

在案板上用手揉面2-3分钟，揉出一个光面即可

把面团放进锅里，盖上盖子，室温发酵1-1.5小时

一般是把面团放回原来的揉面盆里发酵的，但我把原来盆子拿去洗了所以换了一个锅

面团发酵至1.5倍-2倍大小即可

排气，用拳头按压排气，让面团松弛

排气完成后把面团拿到案板上，揉成圆形，撒一层干面粉，准备分割

把面团切开，分成大小差不多的3份

取一个小面团，用擀面杖擀成长的椭圆形

擀面时可以根据面团黏度撒上干面粉，这样可以防止面团黏在擀面杖上

沿着椭圆形的一边把面团卷起来，再用擀面杖擀一次，擀成长条状

这样反复擀两次也是为了排气，让面团之后能更好的发酵

把长条面团卷起来

用手揉长，再分成3份，然后滚圆

在空气炸锅内胆上铺一张烤盘纸，把滚圆的面团放上去

其他面团也以此类推

面团大小分成3种是因为最后一个面团放上去时其他先放的面团已经发起来了

把面团放进空气炸锅里发酵1小时，发酵时空气炸锅无需加热

制作蛋液：准备一个蛋黄，加一大勺水，搅拌均匀即可

1小时后发酵完成，在面包表面刷一层薄薄的蛋液，同时预热空气炸锅，200度预热5分钟

把面包放入预热好的空气炸锅中，撒上芝麻

烤之前在上方铺一层锡纸，防止面包过热烤焦
首先用180度烤30分钟，烤好后打开炸锅拿出锡纸，再用150度烤5分钟，第二次烤是为了让面包更好的上色

香喷喷的牛奶面包出炉啦！！颜色也很漂亮！！

撕开一个看看内部结构，又香又松软