🐷卡通小猪包（一次发酵）
壮麻麻
用料
- 中筋面粉 200克
- 酵母 2克
- 白糖 20克
- 牛奶 100克
- 玉米油 10克
- 馅料 160克
- 红曲粉 适量
- 可可粉 适量
小贴士
1⃣️面团要充分排气，要多揉 2⃣️面吸水不同，偏干可以加一点牛奶 3⃣️馅料选择自己喜欢的 4⃣️冬天发酵时间长一些，放温水锅里发酵 5⃣️夏天室温25度以上，室温发酵就可以 6⃣️蒸好闷几分钟再打开锅盖
做法
- 馅料分成20克
- 面粉，糖，酵母粉混合均匀 倒入牛奶搅拌成面絮
- 放玉米油 用手揉成团
- 拿出来，搓成长条，然后折叠起来，反复此动作。
- 直到揉成光滑的面团，切开里面没有气孔，就可以了
- 把面团分成280克和58克
- 280克面团分成8份，每份35克
- 58克面团分成，30克耳朵，11克眼睛，17克鼻子。耳朵加适量红曲粉调成深粉色，鼻子调成浅粉色，眼睛留出一点点白色，剩下的放可可粉调成深色。太干可以加适量牛奶揉一下
- 取一个白色面团搓成长条，折叠，反复6,7次
- 搓圆擀成圆形，放上馅，收口捏紧
- 全部包好搓圆放油纸上
- 耳朵面团取出揉面排气，擀成薄片，用心形模具刻出耳朵，涂一点水粘在白色主面团上，如图2
- 鼻子面团揉面排气，用圆形模具刻出鼻子形状，沾水粘在鼻子上，用竹签戳鼻孔
- 1⃣️眼睛面团揉面排气，用圆形模具刻出，沾水粘在年团上，剩下的白色面团搓成小球粘在眼睛上。 2⃣️用竹签戳一个嘴巴 3⃣️红曲粉加一点水调开，涂在脸蛋上做腮红
- 1⃣️锅里放温水，40度左右，把小猪包放锅里盖上锅盖发酵30分钟左右，发酵至1.5倍大，用手轻按回弹就可以了 2⃣️大火把水烧开，转中火蒸10～15分钟，关火闷3分钟再打开锅盖
- 出锅啦……可可爱爱，松软细腻～
- 里面很松软