腌制潮汕乌橄榄

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折腾使人快乐!

用料  

乌橄榄 5千克
适量
1.2千克

腌制潮汕乌橄榄的做法  

  1. 乌干橄榄搓洗干净(尽量搓掉橄榄粘液),沥干水分待用。

    腌制潮汕乌橄榄的做法 步骤1
  2. 把水烧至蟹目水(沸腾前起小泡泡),关火,把沥干水分的乌橄榄倒入蟹目水中(注意不能把水倒入橄榄中,避免受热不均匀),盖上盖子待15分钟,可以捞在手中用指压一下,软了就好,不能太软,太软不好吃!

    腌制潮汕乌橄榄的做法 步骤2
  3. 把泡软后的乌橄榄倒出沥干水备用。

    腌制潮汕乌橄榄的做法 步骤3
  4. 烧开适量水(淹过榄面),以1斤橄榄配2至3两盐的比例把盐倒入开水中溶化,待盐水冷却后,倒入干净的容器中,把沥干水分的熟橄榄放进去。

    腌制潮汕乌橄榄的做法 步骤4
  5. 盖好盖子,大概3天就能吃到香喷喷的乌橄榄!

    腌制潮汕乌橄榄的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2020-10-07 21:18:22
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