东坡肉
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人做过这道菜
瞎折腾的emily
爷爷👴版本东坡肉，秋天的第一口东坡肉，土灶版
用料
| 五花肉 | 20块（每块2斤左右） |
| 花雕酒 | 一瓶 |
| 冰糖 | 1斤左右依照自己口味调整甜度（20块肉的量） |
| 老抽 | 半瓶 |
| 生抽 | 1瓶 |
| 姜 | 3大快切厚片 |
| 八角 | 5-8快个 |
| 桂皮 | 2-3块 |
| 蒜瓣 | 10瓣左右 |
| 白砂糖 | 依照自己的口味调整 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 清水 | 没过肉 |
东坡肉的做法
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清水煮血水，去除血沫
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哇塞，是不是很诱人
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捞出洗干净
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加入八角、桂皮、干辣椒、大蒜瓣（纱布裹好）➕生姜➕清水
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简单的配料
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就这么多配料
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准备就绪一块一块铺上肉
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加入没过肉的清水
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倒入花雕酒一瓶
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一瓶生抽
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全部倒入
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中途肉皮起泡后加入老抽上色
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这款老抽
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继续咕嘟咕嘟煮
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加入适量盐约3/1包
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继续煮大约大约40分钟加入老黄冰糖
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出锅前加入白砂糖调色
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均匀的淋上汤汁
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收汤
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完成喽
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轻轻的一块块的请出锅
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哇塞🤤
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太完美了
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我要吃肉肉了
小贴士
老土灶更香哦
