酱香炒鱼面

按顺序依次加入∽玉米粉50克，面粉250克，玉米淀粉10克，水155克，用筷子搅拌成絮状揉成团，盖上盖子醒约5分钟，再揉一分钟，再醒5分钟，再揉一分钟，最后醒5分钟再揉成光滑的面团；

1.把豆芽洗干净备用；
2.大蒜切丁，生姜切丝，葱切段（葱头和葱叶分开用），肉切丝一起备用；

再切半个胡萝卜丝；

1.烧一锅开水；
2.水开后把做好的面团用剪刀挨着面团一块一块剪面下入锅内煮；
3，不停的搅拌均匀，煮熟后捞出来用凉水冲一遍备用；关于剪面详细图解描述可点击我的另一个菜谱链接👉https://www.xiachufang.com/recipe/103482297/

1.热锅冷油，先煎一个鸭蛋，正反煎至金黄即可捞出来；（哈哈🤣儿子的最爱）
2.留底油，中小火把肉丝炒至变色，加半克盐炒均匀拨到一边；

胡萝卜下入锅内炒至变色；

葱姜蒜辣椒下入锅内爆香；

豆芽沥干水，倒入锅内炒均匀，加入适量的盐，⚠️切记这个盐不要太多，一点点就够了，因为生抽,老抽,酱这些佐料都有咸味；

把肉拨下去一起炒均匀；

加入事先煮熟的鱼面；

加生抽，酱油，蚝油，6月香豆瓣酱，甜面酱，鸡精，一起炒拌均匀，加入少量的水润一润锅，继续炒拌均匀，最后加入香葱叶，滴入几滴香油翻拌均匀出锅；

加入一个生煎蛋，太好吃了，儿子问里面放的什么，怎么那么好吃？所以我果断分享哈！🤣🤣

附加一个剪鱼面的视频，以免翻看过多的图片，浪费时间😂