medovik俄罗斯蜂蜜千层蛋糕
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人做过这道菜
michss
文大厨从白俄归来，结合油管上的视频和味觉记忆，做出了这只广受朋友们称赞的medovic，在此分享配方。蜂蜜和糖烤完后的焦糖味，加上酸奶油的奶油甜而不腻，上面的碎碎也是饼边打碎后撒上去，完全不浪费。不是正式的配方，但很好吃就够了( ¨̮ )
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蜂蜜 | 50g |
| 白糖（面饼） | 100克 |
| 黄油 | 66克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 奶油 | 160克 |
| 酸奶油 | 330克 |
| 香草精 | 少许 |
| 白糖（奶油） | 100克 |
medovik俄罗斯蜂蜜千层蛋糕的做法
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2个鸡蛋和100g白砂糖混合均匀，然后加入66g黄油，50g蜂蜜。
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所有材料水浴加热至融化。
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加入3g小苏打，搅拌均匀后，分多次加入300g面粉，再搅拌均匀。
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揉成面团
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将面团整理成条形
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分成8个剂子（这里是三个鸡蛋的量，所以分了12份）
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擀成皮，用六寸模具压圆，压下来的边也留在烤盘上一起烤
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175度烤7到8分钟，烤到金黄色
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160g奶油，120g白糖，少许香草精混合，打发到半干性发泡就可以了。
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将上一步的奶油翻拌进330g酸奶油中
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打碎烤焦的饼边，打成碎末，注意不要打的过碎。
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一层一层叠起来，抹上奶油
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最后撒上打碎的饼边，放在冰箱里冷藏过夜。
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冷藏后奶油变硬挺，就可以切块享用了～
