超简单易做的法式面包

Name: 超简单易做的法式面包
Ingredients: 2 1/4 杯（Cup)温水; 2 汤匙（table spoon)糖; 1 汤匙（table spoon)酵母; 3/4汤匙（table spoon)盐; 2汤匙(table spoon)橄榄油; 5 1/2-6 杯（Cup)中筋或高筋面粉

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硅谷康师傅

因为疫情少出去购物的原因，这半年来早上家里吃的面包都是自制的。按下厨房中大家分享的各种面包方子，烤出了很多美味可口的面包。面包粉用掉差不多100磅，酵母用掉两包。糖，黄油，奶油，炼乳等各种配料都成功的转化成热量。看着娃儿们日益长圆的小胖脸，我决定将这款面包作为每日供应的面包。😆😋

用料

温水	2 1/4 杯（Cup)
糖	2 汤匙（table spoon)
酵母	1 汤匙（table spoon)
盐	3/4汤匙（table spoon)
橄榄油	2汤匙(table spoon)
中筋或高筋面粉	5 1/2-6 杯（Cup)

超简单易做的法式面包的做法

先将温水，糖及干酵母放入和面盆中，然后加入3杯的面粉。
简单和一下面之后，加入盐及橄榄油。没有橄榄油，也可以用菜籽油，色拉油，黄油等都可。
加入剩下的2 1/2杯面粉后，用机器或手揉都可以。这时候根据面粉的吸水性一点点加入剩余的1/2杯面粉，直到面粉不沾盆，形成光滑的面团即可。注意不用将剩下的1/2杯面粉全用完。我用的是高筋面包粉，5 1/2杯面粉正好。
放在温暖的地方发酵至两倍大，分成两份。
用手拍压出气泡，擀成椭圆形，边擀边继续拍出气泡。
将椭圆形按长边卷成长棍状，放入烤盘中在温暖的地方进行第二次发酵。我沒有烤法棍的烤盘，用的是烘焙纸将两个面包在中间隔开。注意，请将面包直接放到烤盘中发酵。因为发酵好后再移动面包，会让发好的面包塌陷。
25度左右的温度发40-60分钟，面包又发到两倍大时，预热烤箱190度。用锋利的刀片割包。
190度烤25-30分钟，放进烤箱的同时，扔入三四块冰块进烤箱，这样烤出来的法式面包的表皮非常脆。
有时候我会将早上剩下的燕麦粥加进去做这款法式面包，味道也非常好。