小蜜蜂曲奇饼干
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全球烘焙指南
曲奇饼干，来源于英语香港COOKIES的香港音译，最初的起源版本众多。今天这款蜜蜂曲奇的外形创意来自意大利经典点心Baci di Dama，是Piemonte 皮孟特省当地的巧克力夹心饼干。两片小脆饼的造型象征淑女/少女的嘴唇，入口前和自己嘴唇碰触的那秒就像是跟亲吻了少女一般，那是一个夹着巧克力芳香之吻，因此也被为Lady’s Kiss淑女之吻。
用料
小蜜蜂曲奇饼干的做法
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将室温软化的黄油和糖粉打发白；
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加入低粉和盐继续搅打均匀；
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加入杏仁粉搅打均匀；
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加入香草精；
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面团中加入适量黄色色素；
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用保鲜膜包起来放入冷藏稍微凝固，方便塑形；
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分份，20g一个；
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用手心滚圆之后稍微压扁；
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上风炉160度，烤13分钟。
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将在饼干底部挤上融化的巧克力；
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两片合在一起，在上面挤上装饰
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完成
