紫薯麻球
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人做过这道菜
桂花洒
麻球是一款大家都喜欢的糯食，口感外脆里糯，灰常好吃！它即可以当零食也可以当早餐。其制作其实很简单，一般经过一二次实践都能做出成功像样的麻球。
用料
紫薯麻球的做法
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紫薯切片加入白糖蒸熟。
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将蒸熟的紫薯装入保鲜袋，用擀面杖碾成泥。
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秤取100克紫薯和100糯米粉，分次逐点加入热水。
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揉成光滑的粉团。
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分成每个约25克的剂子，然后搓圆。
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滚上白芝麻
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全部滚好后准备油炸。
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锅中加入宽油（油的高度是麻球的4/5高，全部放下去后正好没过麻球，这个量不多不少，正合适)。
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油6成热时转小火，放入麻球。
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麻球渐渐上浮时，用漏勺轻轻按压麻球2～3遍
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当麻球全部浮起，不再变大时转中火，炸至白芝麻变得微黄即可捞出。
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紫薯小麻球！
小贴士
① 按压麻球是为了麻球变空心，变的更大些。
② 麻球没浮起来就按压，会使麻球变形。
③ 漏勺按压麻球完成后，需转中火，给它上色加硬。不发硬的麻球凉了会回缩塌窝。
② 麻球没浮起来就按压，会使麻球变形。
③ 漏勺按压麻球完成后，需转中火，给它上色加硬。不发硬的麻球凉了会回缩塌窝。
