长汀客家特色菜，鸡肠面
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人做过这道菜
木木彼岸
用料
长汀客家特色菜，鸡肠面的做法
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地瓜粉、水、鸡蛋混合，搅匀。这步可以加一点盐
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用电饼档或不粘锅少量多次煎
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翻面
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全部煎好
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切成适宜大小，准备炒
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炒配料，我用的是猪肉和洋葱，配料随意，可以放豆芽、红萝卜丝等等，喜欢啥放啥。
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炒好可以吃了。
小贴士
不同的粉吸水性不同。
水和粉大概1:1
水先不要加太多，不够再加
如果水太少，煎出来会比较干、硬、有白白的粉(如步骤4所示，白白的那张就是水量不够导致的，后面再加了点水就不会了)
水量适中煎出来比较软，而且能成型。比较好吃
煎出来黄黄的是因为放了鸡蛋，而且放了比较多
我用的量杯是小小的，只是为了看需要多少水，具体放多少要看用餐人数。
水和粉大概1:1
水先不要加太多，不够再加
如果水太少，煎出来会比较干、硬、有白白的粉(如步骤4所示，白白的那张就是水量不够导致的，后面再加了点水就不会了)
水量适中煎出来比较软，而且能成型。比较好吃
煎出来黄黄的是因为放了鸡蛋，而且放了比较多
我用的量杯是小小的，只是为了看需要多少水，具体放多少要看用餐人数。
