香菜羊肉馅饺子

处理材料：葱、姜、蒜、香菜洗净。（葱根，香菜根可以洗干净留着做葱姜水）

泡葱姜水：用开水将葱，姜，葱根，香菜根，茴香等泡10-30分钟左右。

调制羊肉：将泡好的葱姜水，一点一点倒入羊肉馅中，然后顺着一个方向搅拌，拌成如图的样子。放置半个小时左右。
（葱姜水可以根据自己的情况添加，加入葱姜水可之后，煮好的饺子有汤汁，我500g的羊肉放了大概有7-8汤匙的葱姜水）

榨油：将油烧热，放入花椒、茴香、葱姜（喜欢吃辣的可以放一些干辣椒）炸一下，然后将油过滤加入到羊肉中并搅拌均匀。

拌馅：将小葱、香菜切碎切碎放入调制好的羊肉中，然后加入适量的料酒、酱油、生抽、盐、十三香等，拌好就可以开始包了。

可以开始包饺子啦～

煮饺子：将水烧开下饺子，等水开了之后加入小半碗凉水，煮开约一两分钟左右再加凉水，这样一共加三次凉水，就煮好啦。
（没有尝试过这样煮饺子的可以试一下，这样的方法煮出来饺子不会破，还比较筋道）