芹菜胡萝卜鳕鱼山药粥(一阶段辅食粥)

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这个粥是一阶段做法,即全部用蒸煮的方式。消化不好的宝食材加工要软烂细,粥的厚度也可以再稀一些。照片是两人份,食材清单是单人的。

用料  

芹菜 30克
胡萝卜碎泥 30毫升
山药泥 30毫升
鳕鱼 50克
25克
核桃油 8毫升
0.5克
猪骨高汤 30毫升

芹菜胡萝卜鳕鱼山药粥(一阶段辅食粥)的做法  

  1. 粥煮到黏,放山药泥、胡萝卜泥、鳕鱼泥。这里用的都是提前做好的泥冻块。如果是新鲜的,一样样蒸熟即可。鳕鱼蒸8分钟、胡萝卜1小时、山药1小时。山药和胡萝卜不要放一起蒸,会串味变色。

    芹菜胡萝卜鳕鱼山药粥(一阶段辅食粥)的做法 步骤1
  2. 加盖煮到食材融合到一起,粥很粘了,开始冒大泡,转中火继续煮。

    芹菜胡萝卜鳕鱼山药粥(一阶段辅食粥)的做法 步骤2
  3. 煮到水差不多收干,加2-3滴柠檬汁

    芹菜胡萝卜鳕鱼山药粥(一阶段辅食粥)的做法 步骤3
  4. 加猪骨高汤(用开水替代也行)。注意顺序别反了,先柠檬汁去腥再加高汤。

    芹菜胡萝卜鳕鱼山药粥(一阶段辅食粥)的做法 步骤4
  5. 倒入蒸好打碎的芹菜碎(消化不好的、吞咽不好的、完全不会咀嚼的打成泥)

    芹菜胡萝卜鳕鱼山药粥(一阶段辅食粥)的做法 步骤5
  6. 开盖边煮边轻轻搅拌,加盐调味。

    芹菜胡萝卜鳕鱼山药粥(一阶段辅食粥)的做法 步骤6
  7. 降温到70度以下再放核桃油,或者吃的时候再放,搅拌开就行。

    芹菜胡萝卜鳕鱼山药粥(一阶段辅食粥)的做法 步骤7

小贴士

核桃油是坚果油,烟点低,不耐高温。
 

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该菜谱发布于 2020-10-08 16:56:20
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