网红来根华子蛋糕卷

Name: 网红来根华子蛋糕卷
Ingredients: 5只(每只净重约60g左右)鸡蛋; 68克低粉; 50克(喜甜的可以再增加5-8g)细砂糖; 38克植物油; 60克牛奶; 2克海盐; 适量(洗净、切小段备用)鲜葱; 适量肉松; 适量沙拉酱

8.3 综合评分

9 人做过这道菜

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——南甜北咸，众口难调，不能保证每个人都喜欢，每台烤箱脾气不一样，所以也不能保证成功率，做不好可以多练习、摸索，互相分享、共同进步！不欢迎不友好的评价，谢谢！
🌹烘焙是一种甜蜜的爱好，让我们把美食、心意❤️带给身边值得的人🌹

以下用量为28×28金盘一份

用料

烫面蛋糕卷的做法：
1⃣️油加热至70度左右，倒入低粉拌匀，再加入牛奶拌匀，最后加入蛋黄拌匀
2⃣️蛋白加一点柠檬汁(没有可不加)，细砂糖分3次加入打发蛋白至有弯钩，即湿性发泡状态
3⃣️混合均匀，入模
4⃣️震一下去除小气泡
表面洒葱段和肉松
入炉中下层烘烤，我的北鼎150度30分钟左右(烤箱品牌不同、脾气不一样，请自行调节，按平时烤蛋糕卷的温度就可以了)
表面金黄即可
出炉不用倒扣，也不需要盖东西，晾至不烫手后取出，底朝上，涂沙拉酱放肉松卷起、卷紧(也不要太过用力，防止开裂)
卷好以后室温放置，不必冷藏
这个卷比较快手，也超级美味
十五分钟以后，按照包裹蛋糕卷的纸张长度切好
左边的一小截剩余，用右边的
一头涂沙拉酱贴好肉松
蛋糕纸包好
完成了
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