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梦龙咖啡卷海盐奥利奥奶油

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用料  

蛋糕卷
低粉 55克
咖啡粉 6克
玉米油 45克
鸡蛋 4个
牛奶 60克
糖 50克
柠檬汁 少许滴
海盐奥利奥奶油
奶油 300克
海盐 1.5勺
糖 20克
奥利奥饼干 适量
巧克力脆皮
椰子油 10克
巧克力 100克
花生碎 适量

梦龙咖啡卷海盐奥利奥奶油的做法  

  1. 蛋清分离，加入少许柠檬汁放入冰箱备用，牛奶与咖啡粉隔水加热溶解，拿出后，加入油，搅拌至乳化

  2. 筛入低粉，1字切拌至无干粉状态，加入蛋黄，切拌均匀

  3. 蛋白打发，中高中速，三次加入砂糖，中性偏湿，大鹰嘴

  4. 预热烤箱200度，分三次把打发后的蛋白切拌入蛋糕糊。倒入四方盘，摔一下

  5. 放入烤箱中层，上下火165度20分钟，烤好后，拿出来摔一下，盖油纸晾凉，毛巾卷

  6. 奶油加盐糖打发完成后拌入奥利奥饼干碎

  7. 卷就完事了

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该菜谱发布于 2020-10-08 20:36:26
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