制作原味面糊:与普通蛋糕卷制作方法一样,将牛奶玉米油搅拌均匀无油花,加入过筛低粉,Z字型搅拌至无颗粒,加入4个蛋黄,搅拌均匀
将原味面糊分出26克,剩下的面糊加入10克可可粉,搅拌均匀,过筛备用
提前预热烤箱180度。接着打发蛋白,细砂糖分三次加入,打发至直立小尖角
分出20克蛋白糊,与原味面糊翻拌混合,装入裱花袋,模具铺油布,先随意挤出长颈鹿的花纹,送入烤箱中层,170度烘烤1分钟
趁烘烤花纹的时间,可可面糊与蛋白糊翻拌均匀,时间到,取出烤盘,倒入混合好的可可面糊与烤盘上,整理均匀,震出气泡,送入烤箱中层165-170度烤15-20分钟左右
烤好出炉,震出热气,取掉油布,晾凉,然后就可以夹心卷蛋糕卷啦